روش صحیح پخت پیتزا مرغ و قارچ
تاریخ انتشار: ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۰۶۶۷۹۸
قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم آماده کنیم تا در طول آماده کردن مواد، خمیرمون هم ور بیاد.
سرویس سبک زندگی فردا: توی پیتزا‌هایی که پیش میاد توی خونه درست کنم، پیتزای مرغ و قارچ از رتبه بالاتری از بقیه قرار داره. اون هم به دلیل تفاوت‌هایی هست که با پیتزا‌های مرغ و قارچ بیرون داره که در طول مطلب میگم خدمتتون.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ (کاری)
مرغ نصف یک طرف سینه
قارچ ۴-۵ عدد
فلفل دلمه سبز و رنگی نگینی خرد شده نصف پیمانه
پیاز یک عدد متوسط
سس گوجه فرنگی (در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری)
ادویه کاری یک قاشق مربا خوری
آویشن یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
(این مقدار مواد حدودا برای یک پیتزای بزرگ هست)
پنیر پیتزا (موزارلا) ۲۰۰ گرم (میتونه کمتر هم باشه)
قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنیم باید خمیرش رو طبق آموزش خمیر پیتزایی که اینجا قرار دادیم آماده کنیم تا در طول آماده کردن مواد، خمیرمون هم ور بیاد.
مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه، نمک، چوب دارچین و فلفل میگذاریم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغ‌ها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغ‌ها و ریش شدن اون‌ها کاملا سلیقه‌ای هست و بستگی به ذائقه شما داره (من کمی درشت و با کارد خردش کردم که برش‌ها مشخص‌تر و زیبا‌تر باشه توی کار).
مرغ‌ها رو ریش ریش میکنیم
یک پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و در مقداری روغن تفت دادم. فلفل دلمه‌های نگینی شده رو هم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کردم و حدود ۵ دقیقه همه رو باهم سرخ کردم. البته خیلی مهمه که قبل از اضافه کردن فلفل دلمه‌ای ها، پیاز کمی تفت خورده و سبک شده باشه.
بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کردم تا همراهشون تفت بخوره. مرغ روغن رو به خودش میکشه، ولی دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنیم.
قارچ‌ها رو هم ورقه کردم و به جز یکی از قارچ‌ها که برای تزیین کنار گذاشتم، بقیه رو ریختم توی ماهیتابه تا کنار مرغ‌ها تفت بخوره یکم. بعد هم پودر کاری و آویشن رو اضافه کردم. بعد از حدود یکی دو دقیقه زیرش رو خاموش کردم. اگه قارچ‌ها خیلی نپخته بودن هم ایرادی نداره، همینکه کمی تفت بخوره کافیه.
آماده کردن مواد روی پیتزا
خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از نیم سانت نشه، پهن میکنیم. پنیر رو روی خمیر میریزیم (هرچی پنیر بیشتر باشه بهتر کش میاد) (اگه دوست داشتیم سس رو ابتدا روی خمیر میمالیم و بعد پنیر رو). بعد هم موادی که آماده کردیم، روی خمیر پهن میکنیم و پنیر پیتزا رو روش میریزیم باز.
برای تزیین میتونیم زاز قارچ‌ها و فلفل و حتی کمی سس استفاده کنیم. من قارچ‌ها رو روی پنیر‌ها چیدم و در آخر کمی آویشن خشک که با دست پودرش کردم روی پیتزا ریختم که باعث خوشگل‌تر شدنش شد.
برای تزیین چند قارچ روی پیتزا میچینیم
در آخر هم در فر قرار بدین و در دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزه. بعد از اینکه خمیر پخت کاملا و پنی‌ها طلایی شد پیتزای ما آماده اس.
فوت وفن عالی شدن پیتزا
توی رستوران‌ها معمولا برای این پیتزا از مرغ پخته و ریش شده استفاده میکنن و اصلا تفت نمیدن مجدد. چون ذائقه ما‌ها به طعم پیاز داغ علاقه داره استفاده از پیاز داغ و تفت دادن مرغ‌های ریش شده میتونه خیلی تاثیر داشته باشه.
خمیر رو نازک پهن کنید که کاملا بپزه. توی پخت، خمیر حجمش حدودا دو برابر میشه که قابل توجهه و لازم نیست ضخامت بیشتری بدیم.
من از کچاپ استفاده نکردم توی این پیتزا، ولی اگه شما دوست داشتین میتونید استفاده کنید.
خمیر رو هم طبق دستوری که لینک شده آماده کردم و همون خمیره.
این مقدار مواد برای یک پیتزای بزرگ و تپل کافیه. اگه خواستین میتونین برای دو پیتزای متوسط استفاده اش کنین. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003SwD
منبع: فردا
کلیدواژه: پخت پیتزا آموزش آشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۰۶۶۷۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حدیثی جعلی از امام زمان(عج) درباره کتاب مهم شیعه
به گزارش مبلغ، دکتر سعید طاووسی مسرور، مدرس شیعه‌شناسی دانشکدهٔ الهیات علامه طباطبایی، در یادداشتی به بررسی کتاب کافی پرداخته و نوشته است: «این‌گونه نیست که تمام روایات این کتاب صحیح باشد، بلکه احادیث این کتاب از نظر مؤلف آن صحیح است. شیخ، خود ابزار بررسی صحت احادیث این کتاب را در اختیار آیندگان قرار داده است. این ابزار مفید، ذکر سند هر حدیث است. بنابراین امروزه با نقد سندی و متنی می‌توان به نقد روایات «کافی» پرداخت و ممکن است در بین انبوهی از روایات صحیح و معتبر، با برخی روایات ضعیف و غیرقابل پذیرش نیز مواجه شویم.»
این یادداشت به دو سوال مهم پاسخ می‌دهد:
۱- آیا تمام روایت‌های کافی صحیح است؟
۲- آیا این روایت که از امام زمان مشهور شده که: «کتاب کافی برای شیعیان ما کافی است»، حدیث صحیحی است؟
یادداشت دکتر سعید طاووسی مسرور به مناسبت ۱۹ اردیبهشت، روز بزرگداشت شیخ کلینی، به پرسش های بالا پاسخ می دهد. متن کامل یادداشت را اینجا بخوانید.
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1904497
ببینید | فریادهای تهیهکننده سریالهای خاطرهانگیز رضا عطاران بر سر فرد محکوم در پرونده مرگ مشکوک زهره فکور صبور در صحنه دستگیری!